Falafel med myntayoghurt
Falafel är något av vegetarisk snabbmat. Hemma går det ganska snabbt att laga egen, om man tar genvägen via kikärter på burk.
För 4 personer, 35 minuter
2 burkar kokta kikärter (500 g) 1 tsk malen koriander 3 tsk malen spiskummin 1 tsk salt 1/2 tsk malen svartpeppar bladen från 2-3 persiljekvistar 1 msk vetemjöl rapsolja till stekning
Till såsen
2 dl matlagningsyoghurt 1 dl majonnäs 1 msk färsk alt. 1 tsk torkad mynta salt
Att äta till
pitabröd blandad grönsallad med blad, gurka och tomat fefferoni 1 rödlök
Gör så här
1. Blanda den kalla såsen med matlagningsyoghurt, majonnäs, finhackad färsk alternativt torkad mynta. Smaka av såsen med salt. 2. Låt kikärterna rinna av. Finfördela dem i matberedare med kniven monterad. Tillsätt koriander, spiskummin, salt, svartpeppar och persilja. Strö över vetemjöl och kör allt till något som liknar en deg.
3. Rulla små bollar, stora som valnötter, som till sist trycks till så de blir någon centimeter höga. Stek i rapsolja, cirka en minut per sida. Steker du för länge faller de gärna sönder. Värm pitabröden. Peta in grönsaker, några falafelbollar, rå rödlök, fefferoni och till sist en klick myntasås.