Grillad lax med gräslökspotatis och örtstuvade rotfrukter
Ta fram grillen även i veckan. Det blir överraskande gott och med enkla tillbehör förvandlas en vanlig vardagsmiddag till något minnesvärt.
För 4 personer, 30 minuter
600 1 1 (ca msk påse 500 g rapsolja benfri rotfrukter g) laxfilé i bitar 1 msk smör 2 dl vatten 1 dl grädde 2 kvistar färsk timjan salt och vitpeppar 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten flingsalt
Att äta till:
kall, kokt nypotatis 1 msk hackad gräslök smör och rapsolja citron
Gör så här:
1. Fräs ett påse frysta rotfruktsbitar med smör i en kastrull. Tillsätt vatten och grädde. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten till stuvning. Krydda med hackad timjan och sjud sakta i 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. 2. Skär upp laxen i portionsbitar. Vänd dem i rapsolja och låt rinna av innan de grillas cirka 3 minuter per sida. Avsluta med en nypa flingsalt. 3. Dela den kokta nypotatisen i halvor och stek i lika delar smör och rapsolja. Krydda med salt, peppar och finhackad gräslök.