Färsbiffar med tomatsås
Det är inte alla förunnat att kunna tända en grill. vill man ändå komma åt smaken kan en baconbiff med lättlagad tomatsås stilla suget.
för 4 personer, 25 minuter
500 g nötfärs 1 paket bacon, ca 140 g 3 msk finhackad gul lök 1 ägg 1 vitlöksklyfta 1 msk finhackad, färsk timjan 1 msk fransk senap, Dijontyp 1 msk konc. kalvfond smör och rapsolja svartpeppar
till såsen
4 msk konc. tomatpuré 3 1/2 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong majsstärkelse 1 tsk socker salt och peppar
att äta till
pasta sockerärtor
Gör så här
1. Hacka den gula löken och strimla baconskivorna fint. Stek lök och bacon med några droppar olja i 1 minut. Ta upp och låt svalna. 2. Blanda köttfärs med lök- och baconblandningen, ägg, riven vitlök, hackad timjan, fransk senap, kalvfond och svartpeppar. Salt behövs sällan då bacon och fond är salt nog. Forma 4 stora eller 8 mindre biffar och stek 3–4 minuter per sida i lika delar smör och rapsolja.
3. Koka upp tomatpuré och vatten. Smula i en tärning grönsaksbuljong och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 5 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar. Servera biffarna och tomatsåsen tillsammans med nykokt pasta och lättkokta sockerärtor.