Torsk med indisk twist
Äpplen piffar till torsken så att den får en härlig syrlighet. Curryn ger en indisk touch.
För 4 personer, 25 minuter
600 g torskfilé salt och vitpeppar
2 msk vetemjöl
1 ägg
2 dl skorpsmulor smör (rikligt) och rapsolja till stekning
Att äta till
2 syrliga äpplen 1 stor gul lök 1–1 1/2 msk het curry 100 g gröna bönor (haricots verts) ris citron sallad
Gör så här
1. Dela fisken i portionsbitar, salta och peppra lätt. Vänd bitarna i tur och ordning i vetemjöl, uppvispat ägg och skorpsmulor. Skala och hacka den gula löken. Stick ut kärnhusen från äpplena och skär fruktköttet i knappt centimetertjocka skivor.
2. Stek fisken i lika delar smör och rapsolja cirka 2 minuter per sida. Ta upp fisken och lägg i mer smör. Lägg i bitar av lök och äpple samt bönorna. Krydda med curry och stek blandningen under omrörning ungefär 2 minuter.
3. Fördela lök och äppelblandningen på tallrikar. Lägg fisken ovanpå och skeda till sist smör från pannan över. Serveras med ris och citron. Några spänstiga salladsblad smakar alltid gott till.