Korvgulasch
Korv är idag en delikatess och utbudet är nästan omöjligt att överblicka. den som gillar kryddiga sorter och rotsaker bör inte missa den här korvgulaschen.
för 4 personer, 25 minuter
600 g korv, blandade sorter, gärna kryddiga 3 paprikor, blandade färger 2 morötter 2 gula lökar 100 g rotselleri 100 g kålrot 1 msk rapsolja 4 dl vatten 1/2 tsk grovt krossad svartpeppar 1 1/2 msk konc. kalvfond 1 msk konc. tomatpuré 1 tsk paprikapulver 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten salt rivet citronskal
att äta till:
stekt potatis gröna bönor
Gör så här:
1. Skär korvarna och paprikorna i bitar med 3 cm sida. Skala och skiva morötterna, skala lökarna och skär dem i klyftor samt skala och skär rotselleri och kålrot i centimeterstora bitar. 2. Bryn korv, paprika, lök och rotsaker med olja i en stekgryta. Tillsätt vatten, grovkrossad svartpeppar, kalvfond, tomatpuré och paprikapulver. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Låt sjuda sakta i 10 minuter. Smaka av med salt. 3. Blanda i det rivna, yttersta gula skalet från en citron. Servera med små, stekta potatisar med skalet kvar och gröna bönor.