Rökt forellsallad

Lättlagat, lättsmält och lätt att variera. Hittar du inte rökt forell går det bra med varmrökt lax eller annan rökt fisk.

2–3 portioner, 15 minuter

cirka 200 g rökt forell, alt. varmrökt lax 1/2 gurka, skivad eller i bitar 1/2 rödlök, tunt skivad 2 msk äppelcidervinäger 1 tsk honung flingsalt cirka 100 g rucola cirka 250 g kall kokt färskpotatis, i bitar 4 kokta ägg (inte hårdkokta) 1 dl yoghurt av grekisk typ cirka 1 dl hackad dill + extra nymalen svartpeppar

Blanda gurka och rödlök i en bunke med vinäger, honung och en nypa salt.

Blanda rucola och potatis på ett fat. Bryt sönder fisken och fördela ovanpå. Lyft upp rödlöken och gurkan från lagen och strö ut ovanpå salladen. Blanda i yoghurt i lagen och rör ner nästan all dill. Skeda dressingen över salladen.

Skala äggen, dela dem på hälft och fördela dem över salladen. Strö slutligen över några extra dillvippor och peppra.