Zucchinisoppa

750 g zucchini 100 g kålrabbi 2 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor 2 nävar persilja 1 näve koriander 200 g färskost Salt eller fisksås och vitpeppar

■ Lägg alla grönsakerna i en kastrull och täck med vatten. Koka tills de är mjuka. Häll bort en del av vattnet i en skål och mixa till en slät soppa. Tillsätt mera av kokvattnet om du vill ha en tunnare soppa. Smält ner färskosten och smaka av med salt eller fisksås och vitpeppar. Servera kall eller varm med yoghurt och kokat ägg.