Mer ekomat i daghemmen
Från början av augusti serveras barnen i Helsingfors daghem ekologisk mjölk, och andelen ekologiskt producerade råvaror ökar. Det blir också tre nya vegetariska rätter på menyn.
Mätt i kilogram stiger andelen ekologiska råvaror som används på daghemmens meny till 30 procent. Den största förändringen är att daghemmen börjar servera ekologisk mjölk, den fettfria varianten. En annan nyhet är en ekologiskt producerad frukt till efterrätt en gång på tre veckor.
Flera av de ekologiska råvaror som tidigare använts finns kvar på menyn, till exempel flingor, yoghurt och tofu. Andra ekologiska produkter faller bort: pasta, makaroni, bröd, mjöl för bakning, ärter och fil.
– Det är en resursfråga, och då de ekologiska produkterna koncentreras till färre sorter är det lättare att administrera. Samtidigt stiger ändå andelen ekologiska produkter totalt sett och i och med mjölken finns de på menyn varje dag, förklarar produktplaneraren Katriina Bernoulli på Helsingfors stads servicecentral.