Röka fisk i låda

Till 1 kilogram fisk, cirka 25–30 minuter

Fisk som legat i lag i ett par timmar.

Till rökningen:

Spån av al Ris av gran eller en

■ Vänd fisken efter halva tiden i din röklåda. När rökningen är klar ska den ha en innertemperatur på cirka 55–65 grader.

Lax behöver bara ha en innertemperatur på cirka 45 grader. En bra indikation på att fisken har rökts tillräckligt är att det inte ska lukta typiskt fisk när den tas ut från röklådan, utan bara rökt.