Stekt rimmat fläsk med löksås
Stekt fläsk med löksås var ett måste på lunchkrogarna för några år sedan. Gärna med skalpotatis och löksås spetsad med lite flott från fläsket. Tänk bara på att fläsket är salt så vänta med salt i såsen till efter det att flottet tillsatts.
För 4 personer, 30 minuter
500 g rimmat fläsk smör och rapsolja
Till såsen:
2 gula lökar 1 1/2 msk smör 2 msk vetemjöl 5 dl mjölk salt och peppar
Att äta till:
kokt potatis blandad sallad
Gör så här:
1. Skala och skär lökarna i mindre bitar. Fräs lökhacket med smör i kastrull. Bitarna ska klarna, inte brynas. Pudra över vetemjöl och späd med mjölk till slät sås. Låt såsen koka upp och sjuda i 5 minuter.
2. Stek fläsket i lika delar smör och rapsolja. Krydda med peppar. Salt behöver inte tillsättas då fläsket är rimmat, det vill säga saltat.
3. Ta en knapp matsked fett från pannan och rör ner i såsen. Smaka av såsen med salt, om det behövs, och peppar.