Marängsviss med kikärtsmaränger
Det■här■med■att■man■kan■göra■äggfria■maränger■av■kikärtsspad■är■ något■av■det■märkligaste■fenomen■ som■finns.■Och■just■därför■väldigt■ kul■att■testa.■Det■funkar!■Bär■och■ kokosyoghurt■passar■fint■till.
Till 3–4 portioner, 2 timmar
400 g konserverade kikärtor (helst utan salt), cirka 1 dl spad 1/2 tsk citronsaft 1/2 tsk vaniljsocker 1 dl strösocker cirka 500 g valfria bär 1 msk florsocker 4 dl kokosyoghurt mynta
■■Låt■kikärtorna■rinna■av,■men■ spara■1■deciliter■av■spadet.
Vispa■spad,■citronsaft■och■vanilj- socker■med■elvisp,■gärna■i■en■metallbunke,■till■ett■riktigt■hårt■skum■ och■så■att■det■ser■ut■som■vispad■ äggvita.■Det■tar■lite■tid.
Tillsätt■ sedan■ strösocker,■ lite■ i■taget■medan■du■vispar.■Fyll■en■ spritspåse■och■spritsa■ut■små■maränger■ på■ en■ bakplåtspappersklädd■plåt.■Ha■gärna■gott■om■mellanrum,■de■flyter■ut■en■smula.
Grädda■i■100■grader■i■cirka■60– 90■minuter■eller■tills■de■lätt■lossnar■ från■papperet.■Stäng■av■ugnen■och■ låt■dem■torka■ordentligt.
Blanda■eventuellt■bär■med■florsocker■(beroende■på■hur■sött■du■gillar).■Blanda■sedan■ungefär■hälften■ av■bären■med■yoghurt.
Varva■yoghurt,■bär■och■krossade■maränger■i■fyra■glas.■Garnera■ med■lite■mynta.