Köttfärslimpa med grönpepparsås
Hemlagad köttfärslimpa ger mycket mat för pengarna. Serverad med en kryddig grönpepparsås blir det dessutom vardagsmat som sticker ut.
För 4 personer, 1 timme
600 g köttfärs, helst ren nötfärs 3 msk ströbröd 1/2 dl vatten 3 ägg 1 msk konc. kalvfond 1 tsk dijonsenap 1/2 tsk timjan 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar rapsolja
Till såsen:
3 dl vatten 2 dl grädde 1 1/2 msk konc. kalvfond 1 msk soja 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten salt och vitpeppar 1 msk hela grönpepparkorn i lag
Att äta till:
kokt potatis blandad sallad eller varma grönsaker
Gör så här:
1. Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Arbeta i köttfärsen och tillsätt ägg, kalvfond, senap, timjan samt salt och svartpeppar. Lägg på ett ugnsfast fat och forma den till en limpa. Ringla över olja. 2. Stek mitt i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter. Låt den färdiga köttfärslimpan dra några minuter innan den skivas upp. 3. Koka upp vatten, grädde och fond. Blanda majsstärkelse och vatten och rör ned det så fort vätskan börjar koka. Sänk värmen och sjud 5 minuter. Smaka av och färga med soja, grönpeppar, salt och vitpeppar. Servera med kokt potatis, varma grönsaker och/eller blandad sallad.