Hamburgare från grunden
Har du en gång gjort egna hamburgare på köttfärs du malt av högrev och bacon är du fast. Knappast snabbmat, men absolut vanebildande.
för 6 personer, 1 timme
1 kg mörad högrev 1 paket tärnad bacon 145 g 1 tsk salt 1 krm svartpeppar smör och rapsolja
till dressingen:
2 dl majonnäs 1/2 dl tomatketchup 1 tsk paprikapulver 1 krm tabasco 1 krm mald kummin
att äta till:
1 rödlök 2–3 tomater 1 grön paprika 1 påse blandade salladsblad 1 bit brieost bladpersilja surdegsbröd eller annat rustikt matbröd
Gör så här:
1. Mal högrev och bacon i köttkvarn. Arbeta färsen med salt och svartpeppar. Forma 6 stora hamburgare och stek i lika delar smör och rapsolja tills de får färg. Efterstek i ugnen på 175 grader i 8–10 minuter. 2. Skala och skiva rödlöken tunt. Skär tomaterna i ganska tunna skivor. Skär brieosten och paprikan i tunna skivor. Skär brödet i 8 skivor. Blanda samman dressingen. 3. Montera hamburgarna på tallrikar (de går inte att äta i hand): En skiva rustikt bröd, blandad sallad, paprika, lök, hamburgare, brieost, dressing, ett par tomatskivor, bladpersilja och bröd igen. Sätt ett grillspett rakt genom skapelsen, så den håller ihop till bordet.