Wokad kyckling med GI-tänk
Rikligt med smak men lite kolhydrater har blivit en livsstil för många. Här hoppar vi över ris, potatis och pasta och väljer i stället mer grönt och ovanjordväxta grönsaker.
för 4 personer, 15 minuter
500 g kyckling i mindre bitar 2 morötter 1 liten gul lök 1 gul paprika 150 g broccolibuketter 4 minimajs (förkokade eller konserverade) 100 g osaltade cashewnötter 1 tsk röd thailändsk curry 1 tsk chili 1 msk fisksås 1/2 dl vatten 1 msk fint riven ingefära rapsolja
att äta till:
blandad sallad groddar
Gör så här:
1. Strimla kyckling och grönsaker. Förstek köttet med finhackad chili i rapsolja. Kontrollera att det är genomstekt.
2. Tillsätt grönsaker, nötter, thaicurry, fisksås, vatten och ingefära. Vänd runt några gånger och avsluta med fisksås och en halv deciliter vatten. Servera kycklingwoken med blandad sallad.