Hufvudstadsbladet

Lammkotlet­ter med tomatsalsa och vitlöksbea­rnaise

Kombinatio­nen tomatsalsa, vitlöksbea­rnaise och lammkött är klockren. för att göra det enkelt kan man satsa på färdig bearnaise, men smaksätta den själv.

- TT

för 4 personer, 40 minuter

800 g lammkotlet­ter 3–4 kvistar färsk timjan salt och peppar smör och olivolja

till tomatsalsa­n:

1 kg tomater 1 gul lök 1/2 chili 1 dl vatten 2 msk tomatpuré 1 dl svarta oliver 1 tsk vitvinsvin­äger

till vitlöksbea­rnaisen:

225 g färdig bearnaises­ås 1 tsk torkad dragon 1 msk hackad persilja 1 vitlökskly­fta

att äta till:

stekt potatis varma grönsaker

Gör så här:

1. Flå tomaterna i kokande vatten: Gör snitt i skalet och doppa tomaten i hett vatten. Skalet lossar inom några sekunder och är lätt att dra bort. Ta bort kärnhusen. Hacka tomatkötte­t grovt. Hacka även lök och chili. Fräs allt med en matsked olivolja i en kastrull. Tillsätt vatten och tomatpuré. Sjud 3–4 minuter. Smaka av med oliver, vinäger, salt och peppar. 2. Krydda färdig bearnaises­ås med torkad dragon, hackad persilja och riven vitlök. 3. Krydda kotlettern­a med hackad timjan, salt och peppar. Stek köttet i lika delar smör och olivolja, cirka 2 minuter per sida eller något mer om man vill ha köttet genomstekt. 4. Lägg upp salsan i botten, fortsätt med kött och toppa med vitlöksbea­rnaise. Servera med stekt potatis och varma grönsaker.

 ?? FOTO: TT ?? Lammkotlet­ter med tomatsalsa och vitlökbear­naise är god fredagsmat.
FOTO: TT Lammkotlet­ter med tomatsalsa och vitlökbear­naise är god fredagsmat.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Finland