Laga julens godsaker själv
Ett sätt att minska på konsumtionen och köphysterin är att laga julens godsaker själv. Det är också ett bra sätt att undvika palmolja och oönskade tillsatsämnen. Med Marthas recept fixar du godsakerna lätt.
Låt inhemska äpplen och bär ta plats på julens gottebord, både som ingredienser och som färggranna dekorationer.
Äppelmusten är en god bas i glöggen och får extra smak av chili och ingefära.
Höstens lingonskörd serveras i ny tappning som lingonremmar – segt och smaskigt.
RECEPT: JENNI HAAPALA, FANNY NYQVIST, FINLANDS SVENSKA MARTHAFÖRBUND
Årets marthaglögg
1 l äppelmust cirka 4 msk färsk ingefära en liten bit chili 2 tsk hel kardemumma
Skala och skär skivor av en liten bit färsk ingefära.
Mät upp äppelmust och de andra kryddorna i en kastrull och koka på låg värme cirka 10 minuter.
Stäng av värmen och låt glöggen dra åt sig av smakerna cirka 10– 15 minuter innan du serverar den.
Tjinuskiäpplen med strössel
2 dl grädde 2 dl strösocker 2 dl ljus sirap 2 tsk vaniljsocker (en nypa flingsalt) inhemska äpplen kanderad ingefära hackade hasselnötter
Blanda grädde, strösocker, sirap och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt puttra på låg värme i cirka 10 minuter. Skölj äpplen och skär i klyftor. Lägg den finhackade kanderade ingefäran i en skål och de hackade hasselnötterna i en annan.
Stick grillspett i äppelbitarna och dippa först i tjinuskisåsen och sedan i strösselskålarna.
Lingonremmar
500 g frysta lingon 4 msk honung
Koka lingonen och honungen i en kastrull på låg värme i några minuter.
Ta bort kastrullen från värmen och mixa lingonen till en jämn smet med en stavmixer.
Bred ut ett jämnt lager av lingonsmeten på en ugnsform med bakplåtspapper.
Ställ ugnsplåten mitt i ugnen i cirka 4–8 timmar i 80 grader, tills smeten är seg. Du kan öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut fukt.
Ta ut lingonremmarna ur ugnen och låt svalna. Klipp till remmar och förvara i en tät glasburk.