Kryddiga pannbiffar med bönor Provencale
Det är lätt att köra fast i gamla recept. Våga lite nytt och krydda pannbiffarna med senap, timjan och vitlök. Servera med hastigt stekta bönor, lök och tomatkross kryddad med oregano.
För 4 personer, 30 minuter
500 g blandfärs 1 ägg 1 tsk ljus, fransk senap 1 tsk torkad timjan 1 vitlöksklyfta 3 msk rödvin (eller vatten) salt och svartpeppar smör och rapsolja
Till såsen:
2 dl vatten 2 dl mager grädde 1 msk mild rödvinsvinäger 1 msk konc. kalvfond majsstärkelse koloritsoja
Till bönorna:
200 g haricots verts 400 g krossade tomater 1 gul lök 1 tsk torkad oregano
Att äta till:
stekt potatis
Gör så här:
1. Blanda färsen med ägg, senap, timjan, riven vitlök och rödvin, salt och peppar. Forma fyra biffar och stek i lika delar smör och rapsolja. 2. Koka upp vatten, grädde och en matsked mild rödvinsvinäger. Smaksätt med kalvfond och färga med koloritsoja. Red såsen med majsstärkelse löst i vatten och låt sjuda 5 minuter. Salta och peppra. 3. Låt de krossade tomaterna rinna av i sil. Skala och hacka löken. Ge bönorna ett uppkok i saltat vatten. Stek tomater, lök och bönor hastigt i olja. Krydda med salt, peppar och oregano. Servera med stekt potatis.