Lätt att baka veganska fastlagsbullar

Det behöver inte alls vara svårt att baka veganska bullar, det är bara att lämna bort ägget och ersätta komjölken med soja- eller havremjölk. Smöret går bra att ersätta med olja eller växtfett.

Det här bullreceptet är komponerat av Maria Koivisto på bloggen vegematen.wordpress.com där det finns en mängd veganska recept att inspireras av.

0,5 liter soja-, havre- eller annan vegetabilisk mjölk 50 gram jäst cirka 13 dl mjöl 2 dl socker 1 msk kardemumma 200 gram mjölkfritt margarin eller flytande växtfett en liten nypa salt sirap för pensling

Värm upp mjölken på låg värme så att den blir fingervarm och blanda i jästen. Rör i socker, kardemumma och blanda. Tillsätt cirka 9 dl mjöl till vätskan och blanda och knåda i någon minut. Tillsätt sedan det mjuka margarinet eller det flytande växtfettet och resten av mjölet och knåda tills degen är jämn.

Låt degen jäsa i cirka 40 minuter under en kökshandduk. Rulla degen till en rulle, skär i lagom bitar och rulla bitarna till runda bullar. Låt bullarna jäsa cirka 10 minuter på plåten under en kökshandduk.

Pensla bullarna med en blandning av vegetabilisk mjölk och sirap och grädda i 200 grader cirka 12 minuter mitt i ugnen.

Fyll de färdiga bullarna med vispad sojaeller havregrädde och sylt eller mandelmassa enligt smak.