Smörstekt strömming med mynta
Strömming, eller färsk sill om man bor på västkusten, får en överraskande kryddning. Fyll dem med hackad gräslök, stek i smör och toppa med färsk mynta.
För 4 personer, 20 minuter
600 g strömmingsfiléer 3 msk klippt eller finhackad gräslök 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 3 msk veteströbröd 3 msk rågmjöl 3 msk smör
Att äta till:
kokt potatis några myntablad riven isbergssallad 2–3 tomater 1 liten rödlök
Gör så här:
1. Lägg ut fisken i rader på arbetsbänken. Passa ihop dem efter storlek. Smaksätt med en nypa finhackad gräslök, salt och vitpeppar innan de läggs ihop två och två och vänd dem i lika delar veteströbröd och rågmjöl. 2. Stek fisken i enbart smör. Se upp med temperaturen och håll den ganska låg så fettet inte blir mörkt och brynt. 3. Lägg upp fisken och slå lite stekfett över varje portion. Toppa med myntablad och servera med kokt potatis och blandad grönsallad med tomat och rödlök till.