Ångkokta grönsaker
att laga grönsaker med ånga är skonsamt och bevarar både smak och vitaminer. en flerdelad kastrull eller en asiatisk ångtillsats underlättar.
för 4 personer, 20 minuter
1 spetskålshuvud, ca 500 g 1 broccoli 3–4 gulbetor 2 spetspaprikor
till persiljedippen:
3 msk majonnäs 1 1/2 dl gräddfil 3 msk finhackad persilja 1 krm italiensk salladskrydda
att äta till:
flingsalt
Gör så här:
1. Blanda dippen genom att vispa samman majonnäs med gräddfil, finhackad persilja och italiensk salladskrydda som ger både kryddsmak och sälta.
2. Klyv spetskålen och skär bort den hårda rotdelen. Dela den därefter i klyftor med ett par centimeters bredd. Skär loss broccolibuketter och skär stammen i tunna skivor. Skala och skär gulbetorna i tunna klyftor. Dela paprikan på längden i centimeterbreda bitar.
3. Koka upp ett par centimeter vatten i bottenkastrullen. Sprid ut grönsakerna, de hårdaste längst ned, i den perforerade insatsen och placera den över vattenkastrullen. Lägg på lock och ångkoka grönsakerna i 4–5 minuter. Överkoka inte, då blir konsistensen för mjuk och den härliga krispigheten går förlorad. Servera dem varma med persiljedipp och flingsalt.