Familjeomelett
I omeletternas värld gör man skillnad på öppna och fyllda varianter. de öppna är enklast att fixa hemma. där ligger fyllningen som på en pizza.
för 4 personer, 15 minuter
8 ägg 5 msk mager grädde alt. vatten 1 tsk vegetariskt buljongpulver 400 g kryddig korv 1 liten gul lök 4 kalla, kokta potatisar 1 krm paprikapulver salt och vitpeppar smör och rapsolja
att äta till:
blandade salladsblad körsbärstomater bladpersilja
Gör så här:
1. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt grädde eller vatten och vispa samman blandningen med en nypa vegetariskt buljongpulver, salt, vitpeppar och paprikapulver.
2. Skär korvarna och potatisen i centimetertjocka skivor. Hacka löken och dela körsbärstomaterna i halvor.
3. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt lika delar olja och smör. Lägg i potatis, lök och korv. Stek blandningen under omrörning i ett par minuter. Tillsätt äggsmet och rör om till dess den börjar stelna. Låt omeletten sätta sig i lugn och ro på måttlig värme.
4. Droppa över halva körsbärstomater, salladsblad och persiljekvistar. Servera direkt ur pannan.