Örtkryddade potatisplättar

Potatismos som råvara till vegetariska plättar är både ekonomiskt, gott och lättlagat. De kan göras på nykokt och mosad potatis eller på rester av hemlagat mos.

För 4 personer, 35 minuter

1 kg potatis av mjölig sort,

eller rester av hemlagat potatismos

2 ägg

1 msk smör

3 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 kryddmått vitpeppar

2 msk hackade, färska örter (mejram, basilika, gräslök)

riven muskotnöt

1 dl ströbröd

Att äta till:

lättkokta haricots verts

rucola

tomat

färsk basilika

rårörda lingon

Gör så här:

1. Koka och mosa potatis. Blanda med ägg, smör, mjöl, muskotnöt, färska kryddor, salt och peppar.

2. Forma små bollar med 5–6 centimeters diameter och tryck till plättar. Vänd i ströbröd och stek 2 minuter per sida i medelvarm panna.

3. Servera med lättkokta haricots verts, tomater, rucola och lingon. Garnera med basilikablad.

FOTO: TT Örtkryddade potatisplättar görs av kokt, mjölig potatis eller rester av hemlagad potatismos. ■