Kyckling med grönsaker och mandel
Kyckling med grönsaker och mandel passar hela familjen. Rätten är mild i grunden och vill du hetta upp portionen kan man efterkrydda med sambal oelek.
för 4 personer, 30 minuter
600 g benfritt kycklingkött 2 gula lökar 1 morot 100 g böngroddar 1 liten burk bambuskott 1 liten burk vattenkastanjer 50 g skållad mandel rapsolja 2 1/2 dl vatten 1/2 tärning hönsbuljong 1 tsk vitvinsvinäger 1 tsk strösocker 1 tsk majsstärkelse + 1 msk vatten 1 tsk soja salt och vitpeppar
att äta till:
ris riven sallad körsbärstomater persilja
Gör så här:
1. Skär lökarna i klyftor och strimla moroten. Skölj böngroddarna. Skär kycklingköttet i bitar med ett par centimeters sidor.
2. Hetta upp en stekgryta och bryn kycklingen i enbart rapsolja cirka 2 minuter. Tillsätt alla grönsaker och mandel. Vänd runt allt någon minut. Tillsätt vatten, smulad buljongtärning, vinäger och socker. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 10 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.
3. Servera med ris, sallad och halva körsbärstomater. Garnera med persilja. TT