Bruna bönor med fläsk, timjan och äpple
bruna bönor med stekt fläsk är allt annat än färgglad mat. twista till serveringen och det blir så mycket roligare – och godare att äta.
för 4 personer, 1 timme + blötläggning i 8 timmar alt. 15 minuter med färdigkokta bönor
5 dl bruna bönor 12 dl vatten 1 tsk salt 3 msk ljus sirap 1 msk ättika, 12 procent 1 krm svartpeppar
att äta till:
500 g rimmat, magert fläsk utan svål rapsolja 5–6 kvistar färsk timjan 1 rödlök 2 syrliga äpplen blandade blad
Gör så här:
1. Skölj bönorna och låt dem sedan ligga i kallt vatten minst 8 timmar.
2. Häll bort blötläggningsvattnet, spola bönorna i durkslag, lägg dem i en kastrull och slå på vatten och salt. Koka upp, sänk värmen något och koka bönorna utan lock i cirka 1 timme, eller tills de är mjuka och vätskan simmig.
3. Smaksätt med salt, sirap och ättika i nämnd ordning. Avsluta med svartpeppar och hackad timjan.
4. Kärna ur äpplena, men behåll skalen på och dela i bitar. Skär rödlöken i bitar och fläsket i strimlor. Stek tillbehören i sparsamt med rapsolja på medelvärme i cirka 5 minuter. Krydda med svartpeppar. Lägg upp och garnera med timjan. Servera med blandade blad.