Varmrökt lax med örtsås
Går laxen via röken blir den mer festbetonad, i synnerhet om den varmröks. servera den i generösa bitar, kall eller varsamt värmd till drygt rumstemperatur, med en kall örtsås till.
För 4 personer, 20 minuter
4 portionsbitar varmrökt lax, cirka 150 g styck
Till örtsåsen:
2 dl mager crème fraiche
1 dl majonnäs
1 tsk mild vitvinsvinäger
2 msk av vardera hackad dill, gräslök och persilja salt och peppar
Att äta till:
kokt potatis blandad sallad citron
Gör så här:
1. Blanda såsen i god tid så att smakerna hinner utvecklas. Vispa samman crème fraiche och majonnäs. Bryt smaken med en skvätt vitvinsvinäger. Rör i hackade trädgårdsörter som dill, gräslök och persilja. Smaka av med salt och vitpeppar.
2. Koka potatis och förbered salladen.
3. Varmrökt lax kan ätas kall eller värmas lätt till drygt rumstemperatur ovanpå potatiskastrullen, eller ytterst varsamt inlindad i folie i ugn. Lägg upp och servera sås, potatis och citron till.