Trine Hahnemann

● Yrke: Kock, restaurangägare och matskribent. Utbildad litteraturvetare vid Köpenhamns universitet.

● Bor: I Köpenhamn med sin man. Paret har två barn.

● Brinner för: Hållbarhet inom matkulturen. Har deltagit i FN:s klimatkonferens (COP) i Rio och hållit TED-talks. Är en av grundarna till The Rye Bread-project i New York. Är också en engagerad förkämpe för fler kvinnor på ledande poster i restaurangvärlden.

● Böcker: Har skrivit 10 böcker på danska och 7 på engelska. Ytterligare en kommer ut i februari 2021.

● Om finskt rågbröd: Det liknar det danska, med sin sträva, bittra smak. Svenskt och norskt rågbröd är betydligt sötare.

Aldrig på ett smörrebröd:

● Majonnäs på tub! Majonnäsen ska vara hemlagad.

Jag tror att kvinnorna behövs uttryckligen för att utveckla matkulturen.