Pappardelle med skinksås
Lättlagat och gott, vad mer kan man begära av en pastarätt? Skinksåsen kan även serveras till kokt blomkål och potatis.
För 4 personer, 25 minuter
400 g lättrökt skinka i bit alt. kassler 1 gul lök 1/2 purjolök 1 msk olivolja 3 dl mjölk 1 dl grädde 1 msk konc. kycklingfond 1 tsk timjan majsstärkelse salt och svartpeppar
Att äta till:
pasta, gärna pappardelle blandad sallad
Gör så här:
1. Skär skinkan i mindre bitar. Hacka den gula löken och strimla purjolöken fint. Fräs skinka och lök med olivolja i en kastrull. Efter någon minut tillsätts mjölk, grädde, fond och timjan. Låt allt koka upp, red med majsstärkelse och låt såsen sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Salta och lägg i pastan som får koka knappt den tid som står på förpackningen.
3. Slå upp i durkslag och droppa över lite olivolja före servering. Blandad sallad eller ärtor passar bra till.