Biff med lökbrynta kantareller och gräddsås
biffstek med gräddig sås, kantareller och bacon blir en rustik måltid.
För 4 personer 20 minuter
4 biffar 3–4 kvistar färsk timjan salt och svartpeppar smör och rapsolja
till garnityret:
5 dl färska kantareller 1 gul lök 1 paket bacon
till såsen:
2 dl vatten 2 dl grädde 1 msk mörk oxfond 1 tsk rödvinsvinäger 1 tsk kinesisk soja 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
att äta till:
stekt potatis blandade blad
Gör så här:
1. Koka upp vatten, grädde, fond och rödvinsvinäger. Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud minst 5 minuter. Avsluta med soja, salt och peppar. 2. Bryn bitar av svamp i smör tillsammans med grovt hackad gul lök och strimlad bacon. Salta och peppra lätt. 3. Hacka timjan och strö över köttet. Stek biffarna ett par minuter per sida i lika delar smör och rapsolja. Salta och peppra efter vändning. Lägg upp biffarna med sås under och svampgarnityr över. Stekt potatis och en sallad smakar gott till.