Rödbetsgratäng
den här smakrika rödbetsgratängen klara sig med ett enkelt tillbehör. som en sallad med avokado, spenat och linser.
Rödbetsgratäng
Till 4 portioner, 1 timme
3 rödbetor 3 gulbetor 3 salladslökar 140 g gräddädelost 2 dl vispgrädde 2 msk pumpafrö
linssallad:
1 förpackning, 380 g, kokta gröna linser 1 påse, 80 g, babyspenat 2 avokado 1 färsk lök 2 msk vit balsamvinäger 3 msk olivolja salt peppar
Gör så här: 1.
Tvätta rödbetorna och skär av eventuell blast två centimeter från själva betan. Koka varje sort för sig i cirka 20 minuter. Koktiden beror på storlek och hur gamla de är. Känn av med en sticka.
2. Skala rödbetorna under rinnande vatten. Dela dem i klyftor och lägg i en smord form.
3. Skölj och dela salladslöken i 3 centimetersbitar och lägg i formen. Smula osten över och häll på grädde. Strö över pumpafrö och gratinera i i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter. Täck med folie om den börjar få för mycket färg.
4. Skölj linserna i vatten låt rinna av väl. Skölj och slunga spenaten torr. Gröp ur avokadon och skär i mindre bitar. Skala, dela och skiva löken tunt. Blanda linserna med vinäger, olja, salt och peppar. Lägg upp på ett fat med spenat, avokado och lök. Servera till gratängen.