Färsk tortellini med svamp- och baconsås
Kombinationen svamp, bacon och rosmarin får smaklökarna att tänka på skog. Här lånar vi smakerna till en lättlagad rätt med färsk tortellini.
För 4 personer, 15 minuter
2 paket färsk tortellini, gärna med svampfyllning
Till såsen:
200 g färska champinjoner 1 liten gul lök 1 paket bacon 2 dl grädde 3 dl vatten 1 msk koncentrerad kycklingfond 1 tsk finhackad färsk rosmarin 1 tsk vitvinsvinäger 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten salt och peppar smör och rapsolja
Att äta till:
ärter körsbärstomater
Gör så här:
1. Skiva svampen ganska grovt. Finhacka löken. Skär baconskivorna i strimlor. Stek allt några minuter i lika delar smör och rapsolja. 2. Koka upp grädde, vatten och fond. Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud fem minuter. Vänd ned svamp- och baconblandningen i såsen. Smaka av med finhackad färsk rosmarin, några droppar vitvinsvinäger, salt och peppar. 3. Koka tortellinin i lättsaltat vatten, enligt förpackningens anvisning. Tippa upp i durkslag. Servera med sås, lättkokta ärter och körsbärstomater.