Gör så här:

1. Dela potatisarna på längden. Lägg halvorna på ugnssäkert fat, pensla på olja och krydda med salt, peppar och paprikapulver. Rosta mitt i ugnen på 175 grader, cirka 20 minuter. 2. Blanda rumsvarmt smör med finhackad persilja och timjan, pressad vitlök och vinäger. Fördela smöret i portionsskålar. 3. Putsa och dela oxfilén i åtta lika stora skivor. Krydda skivorna med salt, peppar och lite curry. Stek köttet en minut per sida i lika delar smör och rapsolja. Servera allt med blandade blad, tomatklyftor och lättkokta haricots verts.