Nudelwok på thaivis
Här en enkel mitt-i-veckan rätt, baserad på grisfärs och grön currypasta. Vill man ha en hetare wok är det bara att hacka ned en bit chili.
För 4 personer, 15 minuter
500 g malet kött av gris 200 g äggnudlar 1–2 tsk grön currypasta 1 purjolök 1 stor morot 1 zucchini 100 g broccolibuketter 1 liten knippa persilja 1 tsk fisksås alt. salt rapsolja 1 limefrukt 1/2 färsk ananas
Gör så här:
1. Koka upp en dryg liter vatten, tillsätt äggnudlarna och lägg på lock. Dra kastrullen från värmen och låt stå i 3 minuter. Häll i ett durkslag och låt rinna av.
2. Strimla purjolöken fint, skala och skär tunna skivor av moroten, skär zucchini och broccoli i små bitar och hacka persiljan.
3. Fräs köttfärsen i olja någon minut. Tillsätt alla grönsaker utom persilja. Klicka i currypasta. Fräs allt i ett par minuter. Smaka av med persilja, fint rivet skal samt saften från en limefrukt och fisksås eller salt. Garnera med färsk ananas skuren i bitar.