Krabbkakor med blandade grönsaker
Krabbkakor är mat som passar bra för de som håller GI-diet. Med matberedare är de lätta att göra och hoppar man över ris eller potatis får måltiden väldigt få kolhydrater.
För 4 personer, 25 minuter
200 g krabba eller krabbpinnar
400 g torskfilé eller Alaska pollock
1 msk fisksås eller
1 tsk salt
2 äggvitor
1 msk finhackad chili
1 lime
rapsolja till stekning
Att äta till:
ris eller kokt potatis
blandad sallad
2 dl mager yoghurt
1 limefrukt
1 msk färskriven ingefära
Gör så här:
1. Kör fisk- och krabbkött i matberedare med kniven monterad till en ganska slät färs.
2. Tillsätt äggvitor, salt eller fisksås, finhackad chili, rivet skal från en lime samt saften. Arbeta samman hastigt och forma färsen till små biffar med lätt fuktade händer. 3. Stek krabbkakorna med olja i ganska het panna, en dryg minut per sida så att kakorna får yta. Lägg över dem på ugnsfast fat och efterstek 3–4 minuter i ugnen på 175 grader. Servera med ris eller potatis samt en kall yoghurtsås smaksatt med lime och ingefära samt blandade blad.