Ångkokta grönsaker med örtdipp
Ångkokning är en skonsam och nyttig tillagningsmetod. Du kan göra det med ett vanligt durkslag i en kastrull med lock, eller investera i en kastrull med perforerad insats.
För 4 personer, 15 minuter
1 spetskålshuvud, ca 500 g
2 broccoli
4 gulbetor
2 spetspaprikor
Till persiljedippen:
1 dl majonnäs
2 dl gräddfil
3 msk finhackad persilja
1 krm italiensk salladskrydda
Att äta till:
flingsalt
Gör så här:
1. Vispa samman majonnäs med gräddfil, finhackad persilja och italiensk salladskrydda, som bidrar med både kryddsmak och sälta.
2. Klyv spetskålen och skär bort den hårda rotdelen. Dela därefter i klyftor med ett par centimeters bredd. Skär loss broccolibuketter och ta även med stammen och skär i tunna skivor. Skala och skär gulbetorna i tunna klyftor. Dela paprikan på längden i centimeterbreda bitar.
3. Koka upp ett par centimeter vatten i bottenkastrullen. Sprid ut grönsakerna, de hårdaste längst ned, i den perforerade insatsen och placera den över vattenkastrullen. Lägg på lock och ångkoka grönsakerna i 4–5 minuter. Överkoka inte. Servera grönsakerna varma med persiljedipp och flingsalt som tillbehör.