Köttfärsbiff med champinjonsås
Ta lite tid till middagen och stek egna färsbiffar. Servera med champinjonsås och ugnsrostade potatisklyftor.
För 4 personer, 30 minuter
500 g nötfärs 1 ägg 1 tsk koncentrerad kalvfond salt och vitpeppar smör och rapsolja
Till såsen:
150 g färska champinjoner 1 msk finhackad gul lök 2 dl grädde, gärna mager 2 dl vatten 1 tsk koncentrerad kycklingfond 1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
Att äta till:
fast potatis skuren i klyftor, gärna med skalet kvar lättkokt broccoli körsbärstomater bladpersilja
Gör så här:
1. Tvätta och skär potatisarna i klyftor med skalet kvar. Sprid ut klyftorna i en ugnsfast form och ringla över lite rapsolja.
Salta och peppra. Rosta i 200 graders ugn i cirka 25 minuter. 2. Skiva svampen och finhacka löken. Stek svamp och lök någon minut i enbart smör. Koka upp grädde, vatten och fond. Red av med majsstärkelse löst i vatten och tillsätt svampblandningen. Sjud 5 minuter. Salta och peppra. 3. Blanda köttfärs med ägg, fond, salt och vitpeppar. Forma 4 tunna biffar som steks i lika delar smör och rapsolja, cirka 3 minuter per sida. Komplettera med broccoli, körsbärstomater och bladpersilja.