Julmat i miniformat
I år firar vi jul i liten skala. Då passar det perfekt med jultapas. Små godbitar är ett fint alternativ när det inte blir ett stort släktkalas.
Det är lika bra att inse att julen inte blir sig lik i år. Och förmodligen heller inte julbordet. Det är liksom ingen idé att bulla upp, lägga in och sockersalta om vi inte har några gäster som kan komma och hjälpa till att kalasa på godsakerna.
Ett förslag är att satsa på julbord i miniformat. Med små tapasinspirerade rätter kan du ändå servera dina favoriter – om än i nedskalad version. Man kan till och med ordna en liten tapasbjudning utomhus om man absolut vill tillbringa en stund med äldre släkt och vänner.
Samling smårätter
Spanska tapas och jul kanske inte har den mest naturliga kopplingen i världen. Men tapas, eller pinchos som de kallas i norra Spanien, är helt enkelt bara en samling smårätter. På spanska barer serveras i genomsnitt 8–12 olika varianter. Somliga kök är specialiserade på en enda tapasrätt och många spanjorer går från bar till bar för att festa på sin favorit.
Enligt en av myterna kring tapas sägs det att traditionen uppstod då man började servera små bitar stark ost gratis till vinet för att dölja vinets dåliga kvalitet.
En annan myt säger att kung Alfonso XIII beställde ett glas vin i den blåsiga staden Cádiz, kyparen täckte då glaset med en skiva skinka för att förhindra att kungen fick sand i vinet. Tapas betyder nämligen just ”lock”.
Upp och ned
Oavsett om myterna är sanna eller inte så gör sig smårättsupplägget fint även på våra breddgrader, och varför inte just under den här märkliga julen? Det är väl nu eller aldrig det är läge att inrätta nya traditioner och vända upp och ned på det gamla beprövade julkonceptet. Vad tycker vi bäst om att äta på julen? Vi kanske faktiskt inte behöver bjuda på sjutton olika sillsorter år efter år.
Låt i stället varje familjemedlem önska sig en egen tapasvariant av julfavoriten. Kanske kan ni rentav fixa dem tillsammans? Ett givande julpyssel för alla åldrar.
Här kommer recept på tre favorittapas som passar så här års. Testa dem själv eller se dem som ren inspiration. Mumsa på något smått i jul. För en liten jul är också en jul.