Kung Riesling har många ansikten
Det finns många berömda röda viner, som Barolo och Amarone, men vad är en vit motsvarighet? När jag fick frågan undrade jag: ett välkänt namn eller ett klassiskt vitt vin som ger en stor smakupplevelse? I stunden kom jag bara på chablis, men insåg senare att jag glömde kungen av druvor – riesling.
■ Riesling är en druva som odlas över hela världen. Den ger inte en speciell sorts vin och den odlas inte på ett angränsat område, som chablis. Dessutom hittas så vitt åtskilda stilar av riesling att man kan ha svårt att tro att det ens är samma druva, exempelvis om man jämför en ung, torr riesling från Nya Zeeland med en äldre, sötare riesling från Mosel.
Gemensamma nämnare är ett fyrverkeri av aromer som är lätta att namnge och en hög syra som gör riesling till ett ypperligt matvin. Man kan få stora smakupplevelser redan på lägre prisnivåer. Här kommer några vinregioner som är kända för att sina rieslingviner samt exempel på vin därifrån. Hoppas du hittar en egen favorit!
Kommer från Tyskland
■ Vi måste förstås börja i Tyskland, druvans troliga ursprung. Härifrån kommer de största rieslingvinerna enligt många. Traditionellt har Tyskland förknippats med sötare viner. En hög söthetsgrad kan dels vara en slags kvalitetsstämpel för viner med benämningar som Spätlese och Trockenbeerenauslese, men många billiga dussinviner har också en högre sockerhalt, så se upp!
Numera finner man även torra viner av hög kvalitet med ett tydligt uttryck från de olika typer av skifferjordar som finns. Det har blivit allt vanligare att ange jordmånen på flaskan, som rotschiefer eller blauer schiefer, och det tycker jag är bra upplysning för konsumenten.
Denna vingård är frukten av ett äktenskap mellan två personer från två andra mycket kända vingårdar, nämligen Battenfeld-Spanier och Kuhling-Gillot. Alko placerar vinet i sin smakgrupp Friskt och fruktigt och där passar det bra, en kylig och mineralisk syra men också aromer av mogna, gula äpplen.
Pris: 16,99 euro (0,75 liter)
■
Mogna aromer från Frankrike
■ I Alsace i Frankrike har vinerna ofta en högre alkoholhalt än på tyska sidan samt mogna aromer av persika och andra stenfrukter. Stilen är omisskännelig och säkert är det många som klarar av att pricka rätt på riesling från Alsace i en blindsmakning.
Traditionen att skörda sent (vendanges tardives på franska, spätlese på tyska) har funnits här länge. Bergskedjan Vogeserna säkerställer att regnen hålls på andra sidan berget och klimatet är gynnsamt för vinodling. Jordmånen är en mosaik av många olika lägen och ger viner med hög lagringspotential.
Detta vin är från ett speciellt bra läge, därav den högre klassificeringen Grand Cru. Med några gram restsocker och de toner av petroleum som utvecklas med tiden i vissa rieslingviner hittar vi här en ganska annorlunda stil som kan kännas lite ovan första gången man smakar, men som blir en fullträff med rätt mat.
Pris: 18,48 euro (0,75 liter)
Mognar långsamt på Nya Zeeland
■ På Nya Zeeland trivs Riesling bäst på den södra ön med sina långa, soliga men ganska kyliga höstar. Mognadsperioden blir lång och smakkomplexiteten stor. Även här spelar förstås klimat och jordmån in så att en riesling från kyliga Marlborough kan ha tydlig smak av citrus medan soliga Nelson har en mognare framtoning med stenfrukt och kryddor.
Denna halvtorra riesling passar perfekt till asiatiskt kryddad mat som får speglas i aromer av ingefära och lime. Restsockret får hettan i kryddningen att landa mjukt i gommen.
Pris: 17,29 euro (0,75 liter)