Fredagsmys i köket
Fredagsmys betyder mat och trevlig samvaro tillsammans med familjen eller kompisar både i köket och kring måltiden. Tillred de olika tillbehören tillsammans och duka upp för en stämningsfull middag där var och en får komponera sin egen portion.
Fisktacos, 4 portioner
Testa nya smaker till fredagstacos, här med små fiskbiffar av inhemsk fisk samt en kålsallad med härlig syra och koriander.
8 tacoskal fiskbiffar kålsallad
2 dl naturell yoghurt/gräddfil
1/2 strimlad gurka
Små fiskbiffar
200 g filé av mört, id, gädda eller braxen
1 dl grädde
1 ägg
( 2 msk ströbröd)
1/2 dl riven lagrad ost
1/2 dl fint strimlad salladslök 1/2 tsk salt vitpeppar olja till stekning
Kålsallad
1 bit vitkål (ca 300 g)
1 chili eller enligt smak
1/2 kruka koriander
1 salladslök
1 äpple
1 msk saft av citron
1,5 msk rypsolja
1 msk jordnötssmör
1/2 tsk salt
1/2 msk riven ingefära
1. Hyvla eller strimla kålen. Strimla chili, koriander, salladslök och äpple.
2. Blanda ingredienserna till dressingen och vänd ner bland övriga ingredienser. Smaka av och tillsätt mera salt eller syra vid behov.
Tillbehör: Strimla gurka och värm tacoskalen och biffarna. Servera!
Fiskbiffar
1. Mixa fiskfilén och grädde till en jämn massa. Tillsätt övriga ingredienser. Låt smeten svälla en stund.
2. Värm olja i en stekpanna och klicka ut smeten till små biffar. Sväng biffarna när de har fått fin stekyta.
Chokladdoppad frukt med strössel, 4 portioner
Choklad och strössel ger fruktfatet extra lyx och påminner om chokladfondue. Variera med frukt enligt säsong. Variera receptet genom att servera rostade frön och hackad mandel eller nötter som strössel.
Ca 1 kg frukt, t.ex. inhemska äpplen och päron Skala och skär frukten i klyftor eller bitar. Lägg upp på ett fat.
Mandelströssel
50 g skalad mandel/nötter
½ msk socker
Hacka mandeln. Smält socker i stekpanna. Tillsätt mandeln i stekpannan. Rör om och låt svalna på ett fat.
Havreströssel
½ dl havreflingor
½ tsk socker
½ tsk kanel/1/4 tsk kardemumma/1 krm vaniljpulver
Värm ingredienserna i en het stekpanna under omrörning. Stäng av när sockret börjar smälta. Låt svalna på ett fat.
Chokladganache
100 g choklad
½ dl vispgrädde
Bryt chokladen i bitar. Värm grädden under omrörning. Stäng av plattan när grädden börjar ånga och rör ner chokladen tills den smälter och rör tills det blir en smidig chokladsmet.
Servera strössel, choklad och frukt i olika skålar och låt alla dippa sin egen frukt.
Materialet är ett samarbete mellan KSF Media och Finlands svenska Marthaförbund