En mättande matsäck håller humöret uppe
En klassisk rågsmörgås med skinka, ost och gurka är svår att slå när det kommer till utflyktsmat. Men varför inte lyxa till smörgåsen med en enkel ärtröra eller picklad kålrot under sportlovet?
Smörgåsen är på många sätt den perfekta maten för utflykter i skidbacken eller till skridskobanan. Den är lätt att ta med, näringsrik och med den kan man skapa oändliga smakkombinationer.
Matjournalisten och receptutvecklaren Tara Junker håller med om att smörgåsen är en av de bästa sakerna man kan ha med i sin matlåda.
– Smörgåsen håller dig mätt och håller bra i väskan när man är ute hela dagen. Om man är ledig under sportlovet så är det fint om man hinner göra något själv. Det behöver inte vara något komplicerat.
Ett enkelt sätt att krydda till smörgåsen är att göra en fiber- och proteinrik röra av baljväxter.
– En röra som är lätt att göra är att blanda frusna ärter med lite rypsolja. Den har i princip samma näringsvärde som avokado men är helt inhemsk.
Enligt Junker är den perfekta smörgåsen balanserad. Ett mera fettrikt pålägg, till exempel majonnäs, kan balanseras ut med picklad lök. Någonting knaprigt, så som strimlad rödkål, ger också smörgåsen det lilla extra.
– Jag skulle göra en bön- eller kikärtsröra och kombinera den med rostad sötpotatis och picklad lök. Kålrot är också i säsong just nu och den är lätt att pickla. Med den kan man få en ganska lyxig smörgås med olika smaker och konsistenser.
Under långa utomhusäventyr finns det en risk att man blir lite trött och grinig i takt med att blodsockret sjunker. Då kan det vara bra att ha en uppiggande smoothie eller torkad frukt till hands.
– En smoothie är snabb att laga. Alla citrusfrukter och kiwi är i säsong nu. Man kan också använda inhemska frusna bär. Om man vill kan man sätta i lite kardemumma, ingefära eller gurkmeja för att få extra smak.
Bakverk som till exempel bananbröd eller scones kan vara ett bra bot mot lågt blodsocker i skidbacken. Dessutom kan bakning vara en rolig sportlovsaktivitet för barnen.
– Om man har några bananer som blivit lite bruna, så kan man lätt laga ett bananbröd.
Att baka tillsammans och låta barnen hjälpa med matlådan kan bli en rolig sportlovsaktivitet.
– Det är roligt om barnen får komma med i köket och lära sig om matlagning. Under lovet har man kanske tid att gå tillsammans i butiken och titta vad butiken ställt fram och vad som är i säsong.