Tillsammans är ledordet i kvartersköket i Vårberga
Att samlas för att tillreda hederlig husmanskost som sedan serveras till invånare i grannskapet är vad kvartersköket i Vårberga handlar om. På tisdag var köket öppet för första gången.
– Hej! Dit kan du inte gå med skorna på!
Uppmaningen från Marja-Leena Lehtonen, en av matlagarna kvartersköket, får den icke ont anande redaktören att vända på klacken vid köksdörren.
Kantelehusets servicehandledare Sara Tallsten förklarar att man precis gått igenom hygienreglerna och att alla därför är på alerten.
På tisdagen hade alla frivilliga matlagare ett hygienpass men Tallsten säger att det ändå inte är ett krav för att delta.
– Det räcker bara tillräckligt många har hygienpass och precis alla är välkomna med bara man anmäler sig på förhand. Men via projektet Gemensamma köket i Borgå har alla intresserade haft möjligheten att avlägga ett hygienpass avgiftsfritt.
Stort intresse
Dagens huvudrätt, zucchinibaconlåda, står på köksbänken och väntar på att åka in i ugnen när sharlotka-äppeltårtorna är färdigt gräddade. Christian Karlsson, värd för samlingspunkten Kvartersesset i Vårberga, är ännu i färd med att vispa äggvitor till marängen men efter det är det dags för kaffepaus där deltagarna hinner berätta mera om kvartersköket.
Förutom Christian, Sara och Marja-Leena står även Arja Liljendahl, Tuulahannele Halsey och Kenneth Hagman i tisdagens kök.
– Vi har fem andra intresserade som inte hade möjlighet att delta den här gången och dessutom har ännu några till tagit kontakt. Så jag är glad över att så många vill vara med. Tanken med att man ska anmäla sig på förhand varje gång man deltar är just att ingen ska behöva förbinda sig för längre perioder. Det är bara att komma med när man har möjlighet, säger Sara.
Kvartersköket i Vårberga har blivit möjligt tack vare den medborgarbudget som staden beviljat för att öka trivseln och samhörigheten i stadsdelen. S-Market i Vårberga är också med på ett hörn och donerar fullt ätbara livsmedel som inte längre kan säljas till köket.
Tuulahannele berättar att hon också varit med i kvartersköket i Gammelbacka som startade för ett drygt år sedan.
– I Vårberga har det lobbats hårt för att få ett liknande kök också hit och Sara fixade det, säger Tuulahannele.
Egna recept
Till kvarterskökskonceptet hör att alla deltagare får komma med förslag till vilka rätter som ska tillredas. Vems förslag som förverkligas nästa gång bestäms tillsammans under kaffestunden. I dag är det Arja som står för huvudrätten och Tuulahannele för desserten.
Arja har gått för att kolla hur tårtorna artar sig i ugnen och kommer tillbaka med ett lugnande besked.
– Det såg först ut som att tårtorna blir hårda på ytan men flytande inuti. Men efter att vi stängde av varmluftsfunktionen ser det ut att bli bra.
– Så det kanske snarare rör sig om en harmluftsugn i stället för en varmluftsugn, konstaterar Kenneth som är lustigkurren i gänget.
Tuulahannele säger att det fina med kvartersköket är att man får tillreda hälsosam mat i gott sällskap.
– Nu för tiden använder folk så mycket halvfabrikat i sin mat men här gör vi allt helt från början då det bara är möjligt.
Kaffepausen börjar vara över och det är tid för zucchinibaconlådorna att åka in i ugnen. Om ungefär en timme väntas de första matgästerna och Marja-Leena informerar om förhållningsreglerna.
– Du kan skriva att alla ska ha med egna redskap som man sedan tar med hem och diskar. Förutom tallrik lönar det sig att ha med både sked och kniv och gaffel. Då är man förberedd vare sig det är soppa eller något annat.