Les Italiens ont de la truffe
Un lot de truffes blanches d’un poids d’environ 850 grammes a été vendu, dimanche, pour 75 000 €, lors de la traditionnelle vente aux enchères d’Alba, dans le nord de l’Italie. Cette vente était effectuée en liaison satellite avec Dubaï et Hong Kong et l’acheteur du plus beau lot est un entrepreneur de cette dernière ville. « Les prix atteints lors de la vente aux enchères ne sont pas des prix de marché, ils sont symboliques, pour des oeuvres de
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bienfaisance », a expliqué Isabelle Gianicolo, qui travaille au Centre national d’études sur la truffe. Cette année, les prix de marché ont atteint des sommets : 6 000 € le kilo, en raison de la sécheresse. Il y a un an, ils étaient entre 3 000 et 4 000 € le kilo. La ville d’Alba accueille depuis près de quatrevingt-dix ans, et pendant deux mois, une grande foire à la truffe blanche au cours de laquelle se déroule la vente aux enchères.
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