Central Hostel, du nouveau pour l’auberge de jeunesse
Un concept original arrive dans le coeur de Bordeaux
Parmi la myriade de projets d’auberges de jeunesse à Bordeaux, essentiellement dans les nouveaux quartiers, celui de Central Hostel dénote dans le paysage. Porté par un nouvel acteur du secteur de l’immobilier bordelais, Clarence Grosdidier et sa compagnie CG Finance, il sera implanté en plein coeur du Bordeaux historique, place Saint-Projet. « Ce sera une sorte de boutique hôtel assez haut de gamme, avec un cahier des charges cool et un peu chic, et un côté terroir, résume Clarence Grosdidier. J’ai voulu créer un concept dans une dimension cohérente avec ce que j’aime faire, c’est-à-dire une dimension patrimoniale. »
Du « fast good Sud-Ouest »
Cet amateur de vin et de gastronomie a aussi tenu à proposer une offre de restauration « qualitative ». « Il y aura un service digne de ce nom, avec 110 couverts dont 40 en terrasse, ouvert 7 j sur 7 et 24 h sur 24, même si la nuit ce sera plutôt une sorte de room service. » Le restaurant sera ouvert même aux non-clients de l’auberge, et la carte sera élaborée par un chef bordelais et mise en oeuvre par un second, dans un esprit « fast good Sud-Ouest. » Sur quatre étages et 850 m2, l’auberge proposera 97 couchages – « ce qui est peu comparé aux autres projets en cours à Bordeaux » – avec 15 dortoirs et trois chambres individuelles. Les tarifs se situeront entre 19 et 30€ le couchage, et entre 90 et 150 € pour les chambres individuelles, qui visent aussi une clientèle familiale. Ouverture prévue en juin 2018.