Les classiques en Terrasse

Le chef Emile Hanique soigne cette table réputée

DOUAI. Voici une table bourgeoise de longue réputation, dont les fourneaux sont tenus avec dévouement par Emile Hanique depuis plus de quarante ans. Quatre décennies au service du saumon fumé, du turbot hollandais et du tournedos Rossini. On vient pour ces classiques, cette ambiance légèrement surannée et ce service onctueux. Les produits sont à leur prix, jusqu’au soufflé glacé à la chicorée, sans excès et sans philanthropie. La cave, riche de très nombreux grands flacons classiques, est un motif de fierté pour la maison. A partir de 20€. Note G&M : 13/20 ( ). La Terrasse, 36, terrasse Saint-Pierre, 59500 Douai. Tél. : 03 27 88 70 04.