La sélection d’un caviste épicurien

A deux minutes de la rue de Béthune, Aurélien Chutaux, la tren-

taine, se définit lui-même, avec un humour très viticole, comme « issu d’un assemblage de cépages offrant un cru esthète, décalé, épicurien ». Plus sérieusement, il a surtout du talent, du métier et de la compétence. Caviste indépendant, il choisit lui-même tous les vins qu’il propose à la vente et offre donc une sélection unique qu’il se plaît à faire découvrir. Ses conseils permettent de dénicher la perle rare parmi plus de 1000 références, dont quelques très beaux whiskys et rhums. Et pour ceux qui veulent aller plus loin, des ateliers de dégustation sont régulièrement organisés, plusieurs fois par mois.

Les Vins d’Aurélien, 5, rue Jean-Sans-Peur, 59000 Lille. Tél. : 03 62 64 36 63.