Les spécialités du charcutier sur la table

Cette adresse est faite pour les adeptes des circuits courts. Hervé

Vermersch, qui travaille avec son frère Jean-Yves, cumule les casquettes puisqu’il est à la fois agriculteur, éleveur de bovins et boucher-charcutier. Il propose une viande locale, soigneusement choisie, bien maturée et vendue avec le sourire. Parmi les spécialités charcutières qu’il ne faut pas manquer, citons la saucisse de Bergues évidemment, mais aussi l’excellent pâté de tête (beultekase). Une autre boutique existe à Bourbourg, place du Général-de-Gaulle.