Le Lyon Street Food se met à table ce week-end
Le Lyon Street food festival se déroule ce week-end
La seconde édition du Lyon Street food festival se déroule ce week-end aux Subsistances. Comment expliquer le succès grandissant de la cuisine de rue ?
Un côté novateur. Si le concept de la cuisine de rue n’est pas nouveau à l’échelle mondiale – beaucoup de pays en font la base de leur alimentation – il ne fait pas partie de la culture française. « On a de fait l’impression qu’il s’agit de quelque chose d’inédit et de jeune », observe Emeric Richard, l’un des deux fondateurs du festival. « Il y a dans la street food, des notions de partage et de cuisine préparée en quelques minutes devant le client, qui plaisent énormément. »
Des plats de qualité. Contrairement aux idées reçues, il ne s’agit pas d’une gastronomie au rabais, « la street food propose des plats de qualité », estime Emeric Richard. Elle représente ainsi une solution de rechange à la malbouffe. Pour un prix abordable, les consommateurs mangent autre chose que des mets standardisés ou préfabriqués.
« La carte est courte mais les plats proposés sont travaillés. On est toujours sur des produits très maîtrisés », argumente-t-il.
L’occasion de goûter la cuisine des grands chefs. Régis Marcon, trois étoiles au Michelin, tiendra vendredi un stand. Tout un symbole. « Il n’a plus rien à prouver à personne et pourtant, il vient. Pour les grands chefs qui participent, il s’agit avant tout de prendre des risques en sortant de leur cuisine et en se confrontant à un autre type de restauration. » Le programme sur lyonstreetfoodfestival.com