Ninkasi veut brasser plus loin
L’enseigne veut ouvrir une trentaine de franchises dans la région d’ici à 2020
Un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros en 2017, plus de deux cents salariés et treize établissements… Depuis son lancement à Lyon, il y a vingt ans, par Christophe Fargier, le Ninkasi et son concept « bière-burger-musique » a parcouru un sacré chemin et s’est imposé dans le paysage lyonnais. Mais si l’enseigne jouit d’une forte notoriété dans la métropole, où sa bière brassée dans sa fabrique de Tarare est vendue en bonne place dans les supermarchés, elle reste encore peu connue dans le reste de la grande région. Pour accélérer son développement, le groupe a donc décidé d’ouvrir une trentaine de franchises d’ici à 2020 dans les principales villes d’Auvergne Rhône-Alpes. Le Ninkasi, présent aujourd’hui dans l’agglomération lyonnaise, à Tarare, Saint-Romain-enGal (Rhône) et les Ménuires (Savoie), a ainsi prévu de s’ancrer dans la Loire, en Isère, dans les deux Savoies et dans le Puy-de-Dôme, dans des bassins de vie d’au moins 30 000 habitants.
A Grenoble et Clermont
« Il s’agira principalement de franchises, même si nous projetons d’ouvrir deux grands établissements de 1000 m2, emblématiques, sur le modèle du Ninkasi Gerland, à Grenoble en 2020 et à Clermont-Ferrand en 2021 », explique Cécile Rivoire, directrice Réseau du Ninkasi. Dès cette année, l’enseigne, qui s’est installée dans le quartier de la Soie à Vaulx-en-Velin il y a une semaine, investira Vaise en avril et le quartier de la Part-Dieu en septembre. En mars, le Ninkasi sera présent à Tignieu-Jameyzieu en Isère et à Aubière dans le Puy-de-Dôme. D’ici à 2020, Villefranche, Bourg-en-Bresse, Annecy, Chambéry, Bourgoin, Grenoble, Valence, Clermont et Roanne seront ciblées prioritairement par la marque pour l’ouverture de franchises. Malgré un premier essai raté à SaintEtienne, où un établissement avait ouvert en 2006 et fermé en 2011, la cité ligérienne fait toujours partie des secteurs prioritaires visés par l’enseigne. « Nous nous concentrons sur le développement dans la région pour rester au plus près des producteurs locaux, chez lesquels nous nous approvisionnons pour nos burgers, nos sauces ou nos jus de fruits », précise Cécile Rivoire. En restant dans un périmètre raisonnable autour de Lyon, l’enseigne s’assure également de pouvoir suivre facilement ses futures franchises.