Lau­ra­gais, un pays en­chan­té

Ter­ri­toire val­lon­né, le pays des Ca­thares se niche entre Tou­louse et Car­cas­sonne

20 Minutes (Lyon) - - WEEK-END WE VOTRE SOIRÉE TÉLÉ - La ré­dac­tion du « Rou­tard »

Bien­ve­nue au temps des Ca­thares et de la croi­sade des Al­bi­geois, me­née par Si­mon de Mont­fort. Le pays Lau­ra­gais re­gorge de sites et de vil­lages em­blé­ma­tiques de cette époque loin­taine. Par­mi eux, Fan­jeaux, char­mant vil­lage per­ché sur son pe­tit pro­mon­toire, offre une vue im­pre­nable sur les Py­ré­nées. Cô­té bâ­tisses, l’Ab­baye-école de So­rèze vaut éga­le­ment le dé­tour. Fon­dée au XVIIIe siècle, elle abrite un mu­sée consa­cré aux ta­pis­se­ries de Dom Ro­bert, dont cer­taines sont mo­nu­men­tales.

Le long du ca­nal du Mi­di

Pour dé­cou­vrir au mieux le pays Lau­ra­gais, le Ca­nal du Mi­di se pré­sente à vous, telle une voie royale. En pé­niche ou à vé­lo, le long de ses berges om­bra­gées, les ponts, aque­ducs, la voûte de Cam­mazes ou en­core le Grand Bas­sin de Cas­tel­nau­da­ry se dé­voilent. Les écluses en forme d’olive valent éga­le­ment le coup d’oeil. L’es­prit no­va­teur de son concep­teur, Pier­rePaul Ri­quet, est à dé­cou­vrir au mu­sée du Ca­nal du Mi­di, à Saint-Fer­réol. Le lac de la com­mune, aux eaux fraîches, pro­pose un cadre idyl­lique pour un pique-nique en fa­mille. Vous pour­rez ain­si, une fois le pa­nier sous le bras, sa­luer l’ar­tiste au seuil de Nau­rouze, où passe la ligne de par­tage des eaux entre bas­sins mé­di­ter­ra­néen et at­lan­tique. C’est là que la ri­gole de la Plaine creu­sée par Pierre-Paul Ri­quet se dé­verse dans le ca­nal. En­fin, il est im­pos­sible de quit­ter le pays Lau­ra­gais sans avoir dé­gus­té un suc­cu­lent cas­sou­let, plat em­blé­ma­tique de la ré­gion, à Cas­tel­nau­da­ry. Un ré­gal, été comme hi­ver.

Le vil­lage de Fan­jeaux laisse en­tre­voir la chaîne des Py­ré­nées.

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