20 Minutes (Lyon)

Les bou­chers, hé­rauts de la culture fran­çaise

- Arts · UNESCO · Aix-les-Bains · Pourquoi pas ?

Vic­tor Du­mas, 21 ans, ap­pren­ti char­cu­tier à Aix-les-Bains, a en­tre­pris de faire en­trer « l’art » de la dé­coupe de viande « à la fran­çaise » au pa­tri­moine im­ma­té­riel de l’hu­ma­ni­té de l’Unesco. Pour­quoi pas ? L’art fran­çais du tra­cé de char­pente, la fa­bri­ca­tion de yourtes ka­za­khes et le sa­voir-faire des mar­briers grecs de Ti­nos ont dé­jà ob­te­nu cette re­con­nais­sance.

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