4 Le futur du château ? La terre crue

Dans le Bordelais, le prestigieux château Cantenac Brown, grand cru classé en appellation margaux, se lance dans un curieux projet. Il va développer un chai en pisé, une méthode ancestrale qui utilise essentiellement de la terre crue pilée. Ce qui devrait permettre de se passer de climatisation pour conserver correctement son vin.